Korisnik CityMagazine

CityMagazine

http://www.citymagazine.rs

Mapa sadržaja

Sadržaji

Prikazana sadržaj/a

1-26 (215)

ISTOK: VIJETNAMSKI RESTORAN

ISTOK

Istok je jedno od onih novih mesta koja pokazuju da se Beograd približava svetskim metropolama. Ovaj restoran je i ambijentom i servisom izabrao pristup koji više naginje ka „street food“ utisku nego ka klasičnom restoranu, što je, po našem mišljenju, odlično rešenje za upoznavanje sa uzbudljivom i vijetnamskom kuhinjom u srcu Dorćola.

Enterijer je sveden i prostran, osoblje ljubazno i ume da preporuči, a meni ne predug ali inspirativan za nove dolaske. Početak pripada „manjim jelima“, koja dočaravaju spektar aroma i boja koje donosi ovdašnja kuhinja: sjajne letnje rolnice od pirinčanog papira sa nudlama, nanom, korijanderom… u jednoj od tri verzije (vegetarijanska, škampi, ramstek) u pratnji sosa od kikirikija i ribljeg sa limunom ili pak karakteristične buns (lepinjice) koje se spremaju na pari.

Ovako sjajan početak možete zaokružiti pohovanim tofuom ili pilećim krilcima, druga dva jela koja su u ovom segmentu od nas zaslužuju sve preporuke da ih uvrstite u glavni izbor: karamelizovana svinjetina sa đumbirom i čilijem ima savršen balans slanih, slatkih i pikantnih ukusa kojima fino prija pratnja od jasmin pirinča i soja sosa, dok je topla Morning Glory salata efektan miks pak čoi-ja (neki ga zovu kineski kupus) i sezonskog povrća u sosu od ostriga.

Klasici vijetnamske kuhinje svakako su nezaobilazni: sjajni Wonton punjeni bukovačom, piletinom, čilijem i susamovim uljem, originalno servirani, kao i famozni Pho Bo – tradicionalna vijetnamska supa koja će vam svakako promeniti sliku o gastro užitku kao takvom, ako je do sada niste probali.

U glavnom delu odlične su bile Udon nudle sa svinjetinom kojima kimči (korejska verzija kiselog kupusa) daje moćnu notu, a iz slatkog dela izbor je pao na kikiriki tortu sa pečenim bananama koja fino zaokružuje paletu ukusa.

QUORUM FINE WINE & DINE: RESTORAN

Quorum Fine Wine & Dine

Da je Novi Sad sve zanimljivija gastro destinacija i mesto u kome se na originalan način prilazi svakom segmentu modernog ugostiteljstva, sjajan dokaz je restoran Quorum, nedavno otvoren u samom centru grada.

Pozicioniran prekoputa znamenite Banovine, nadomak svih ključnih gradskih tokova, izmaknut je taman koliko treba da sačuva fini vojvođanski sporiji ritam kao idealnu podlogu za istinski užitak u autentičnim jelima i efektno sročenoj vinskoj karti.

Quorom je enterijerski zapravo kolaž od nekoliko celina koje se vešto nadovezuju, te je doživljaj jednako prijatan i ako ste došli samo na kafu i kolač ili čašu vina.

Ako kao mi volite smelije poigravanje bojama i formama zaputite se u drugi deo lokala, a ne propustite da obiđete i neobično dizajniran donji nivo gde su pomoćne prostorije i kuhinja.

Naravno, ključna stvar je ovdašnji meni, koncipiran kao lucidna šetnja kroz aktuelne trendove, atraktivno prezentovan na tabletu gde je svako jelo predstavljeno fotografijom uz predloženo vino.

Predjelo koje smo odabrali odmah ukazuje na visoke domete: pate od pileće džigerice savršene teksture i maštoviti Quorum namazi: dve verzije jako dobrog humusa i fina patlidžan salata.

Sve ovo prati hleb koji sami prave u nekoliko verzija od kojih se ne zna koja je neobičnija i bolja, a nežne raviole sa rikotom i spanaćem u sosu od badema potvrđuju prefinjenost ovdašnjih ukusa.

U mesnom delu „obavezan“ je odličan Hanger steak istovremeno ubedljiv i sočan, jednako ukusna bila je i Porchetta, rolovana svinjetina servirana na pireu i u saftu u kom je kuvana, a savršeno mekan konfitiran pačji batak.

U ponudi je još niz zanimljivih momenata poput Blanquette de veau i odležalog Rib eye steaka, a mesto obavezno sačuvajte za slatke perjanice ovdašnje ponude: magičan galakto burek, kao sudar krempite i baklave, poslužen uz sladoled od pomorandže, a sa druge strane tu je čokoladna simfonija uz mus od crne čokolade sa maslinovim uljem i karamelom.

Sve u svemu: idealan gastro izbor u Novom Sadu, idealan povod da potegnete na tu stranu, mesto koje će svakim zalogajem i gutljajem pokazati i dokazati da, kako im i piše u sloganu, jeste „uvek dobra odluka“.

KORTO: CAFE AND MORE

korto

Novo mesto na u poslednje vreme popularnoj destinaciji beogradskih ugostitelja – na Vračaru, nedavno je otvoreno na uglu Nebojšine i Rankeove ulice.

Zapravo, ovo ime nam je poznato iz Nušićeve ulice gde se ovaj restoran nekada nalazio, dok je sada u prostoru koje je restauriran i pretvoren u interesantno mesto na dva nivoa sa neobičnom baštom na spratu.

Koncipiran kao Cafe, Food & More, Korto je zanimljiv kao izbor za svako doba dana od predaha za kafu i kolač, do izbora sasvim ozbiljnih jela atraktivno prezentovanih.

O tome svedoči i meni koji otvara nekoliko opcija za doručak poput poširanih jaja sa pršutom na tostiranom ražanom hlebu, slede potaži od pečuraka i zelenih tikvica, pa zapečene paprike punjene ramstekom, a onda ozbiljna selekcija: odličan burger u domaćoj zemički spremljen po specijalnoj recepturi, interesantan „Kazahstanski ramstek“, ljutkasta kajdžun piletina sa tri vrste sosa, te pileća saltimboka sa wedgies krompirom i za kraj domaća baklava.

Mesto koje je sasvim izmenilo jedan ugao i dalo svoj gastro ugao gledanja na savremenu kuhinju.

NEW BALKAN CUISINE: IRIS RESTORAN

iris

Restoran čije je nedavno otvaranje svakako jedan od ključnih gastro događaja godine na izmaku donosi vrlo hrabar, autentičan i originalan pristup svakoj namirnici i svakom sastojku, prezentaciji svakog jela i detalja, kao i samoj restoranskoj postavci.

Dakle, lokacija je neočekivana, Sarajevska ulica, a Iris je smešten na spratu, u salonskom stanu u zgradi pod zaštitom države, dok je radno vreme takođe nestandardno, obratite pažnju: radni dani su samo sreda, četvrtak i petak.

Kad kročite u antre koji je jedini deo restorana gde je pušenje dozvoljeno i koji je svojevrsno okupljalište gostiju pre prelaska u deo za večeru/ručak, već tu osećate više nego prijatnu i srdačnu atmosferu kroz koji vas vodi ljubazno osoblje koje je istovremeno i pouzdan i šarmantan vodič kroz svaki zalogaj i gutljaj na ovdašnjem unikatnom gastro putovanju.

A tema tog putovanja je Balkan, zapravo Nova Balkanska Kuhinja prezentovana kroz fascinantan degustacioni meni koji čini čak sedam gangova, od koji se jedan odvija u tri čina.

Makaron od cvekle i guščje džigerice, pa mesni čaj s lucidnom raviolom, zatim trio koji čine suvidirana kruška, brioš i miročki sir s medom i slačicom, pa dimljeni šaran u nekoliko nežnih i začudnih formi, a potom mangulica u tri čina, od kojih se ne zna da li su uzbudljiviji vrat, but ili rebra, a kruna je svakako serviranje s malom Mibrasa peći, borovim grančicama i žumancetom uz hleb od heljde.

Svaki gang prati savršeno uparivanje s vinima s ovog podneblja, fino „spuštanje“ stiže kroz sorbe od dunje s domaćim patišpanjem, a efektna završnica kroz čokolada-tartufi-mini panakota selekciju.

U jednoj rečenici: Iris je jedinstven doživljaj u svakom pogledu, koji smelo i smisleno redefiniše balkansku kuhinju donoseći niz senzacija svim čulima, a sve to s merom i stilom, skladno i lucidno, moderno i veoma dobro.

FERDINAND KNEDLE

Ferdinand knedle

Sasvim originalna ideja, neobično ljupko i dopadljivo mesto i više nego ukusna selekcija pravih domaćih knedli, uz još nekoliko zanimljivih iznenađenja, čekaju vas na broju 58 ulice Gavrila Principa, nadomak Balkanske, gde se nalaze famozne Ferdinand knedle.

Ime nije nimalo slučajno, za njega je zaslužan car Ferdinand koji je usred zime sa svog carskog trona zahtevao da dobije sveže knedle s voćem uz rečenicu: „Ja sam car i hoću knedle“, po kojoj je ušao u istoriju.

Mladi bračni par pun entuzijazma i mašte, uz totalnu posvećenost i pažnju poklonjenu svakoj knedli, kreirao je zavodljivu ponudu čija su okosnica knedle koje se prave po originalnoj recepturi, naravno, od krompira i s prezlama.

Efektno servirane na specijalnoj drvenoj podlozi donose moćnu kombinaciju ukusa sa četiri sira i tartar-sosom u slanom, a u slatkom delu pravu rapsodiju ukusa.

Otvara je obavezna klasika sa šljivama, nastavlja ubedljiva nutela, razigrava verzija s makom u kojoj malo ruma dodaje sjajnu notu na koju se lako nastavlja pijana knedla s malo rakije, dok su fenomenalna malina i lucidna rafaelo s kokosom i šumskim voćem zaokružile sjajan utisak jedinstvenog carstva knedli.

Sve ih možete konzumirati u samom lokalu ili poneti u originalnim pakovanjima. Takođe, ne propustite selekciju Ferdinand džemova od ručno branog samoniklog voća (trnjina, dren, šipurak), te unikatan način pripreme i konzumacije tople čokolade, gde ovde kupujete kockice najfinije belgijske čokolade koje spuštate u šolju vrelog mleka.

Savršeno mesto gde vas savršene knedle vraćaju u kuhinje mama i baka i otvaraju neke nove dimenzije ukusa: obavezno degustirati u svim verzijama i raspoloženjima.

FOODPORN: RESTORAN

Foodporn

U epicentru aktuelnih urbanih zbivanja u Cetinjskoj ulici, otvoreno je mesto koje se imenom i konceptom savršeno uklapa u okruženje. Enterijer je minimalistički sveden, asocijacije na „porn“ deo imena izvedene su tako da izazivaju osmeh i poneki uzdah…Pogled na otvorenu kuhinju i kratak, ali ubedljiv meni izaziva uzdahe druge vrste i želju da okusite burger kombinacije na meniju.

Svoju možete napraviti u odeljku logično nazvanim „you. porn“ gde birate tip burgera (misionar, porn+, pileći, veggie, riblji) i dodatke u rasponu od nekoliko vrsta sireva, preko slanine i povrća do selekcije sosova.

U nastavku menija su lucidne kombinacije od kojih smo probali pikantnu El patron sa gvakamoleom, halapenjo papričicama i limetom, sjajnu Fat mama sa mascarponeom, te odličan Gigolo sa grilovanim paradajzom i rukolom.

Odlično meso, dobra zemička, karakteristika je svakog od probanih burgera, serviraju se uz pomfrit koji se ovde naravno zove pornfrit, a možete ga dobiti i u unlimited opciji, kao i onion rings i grilovano povrće kao prilog.

Selekcija dezerata je kratka i oslanja se na brownie, fondant i banana split, među pivima dominira Nikšićko, a tu je i solidan izbor koktela.

Preporuka i za dnevnu i za noćnu turu gradom, kao i za sve ljubitelje burgera!

TWELVE: RESTORAN

Twelve

Na nekim mestima nemate prevelika očekivanja, a onda vas kreacije koje stignu pred vas potpuno osvoje. Upravo to je slučaj sa restoranonm „12“ na Bežanijskoj kosi.

Prijatan enterijer i prijatna usluga okvir su gastro priče u kojoj dominiraju zaista zanimljive kombinacije ukusa na sasvim svedenom meniju.

Počev od efektno serviranog Melanzanea, patlidžan rolovan kozijim sirom u maslinovom ulju, preko odličnog rižota sa šafranom i gamborima, stiže se do jela koja pokazuju da ovdašnji šef kuhinje drugačije i smelo promišlja.

Sjajne i neobične hand-made kasareće tricolori sa tartufima, bademom i parmezanom, potom atraktivno serviran losos u korici od golice i lana sa prelivom od avokada i lajma u maštovitoj pratnji kus-kusa u formi „mini torte“, te intenzivni jagnjeći rilet koga fino „ublažava“ krem podloga od spanaća.

Vrlo ukusno i vrlo dopadljivo, za kraj lepa čokoladna torta sa malinama, a za neki sledeći put tiramisu. Topla preporuka, ne samo kad ste u ovom delu grada…

FLOR GELATO ITALIANO

FLOR

Novo ime u sve razigranijoj priči o sladoledu na ovim prostorima itekako zavređuje da mu posvetite pažnju i otkrijete brend koji je svojim autentičnim i sjajnim sladoledima osvojio niz svetskih metropola.

FLOR gelato Italiano donosi niz famoznih ukusa sladoleda, kao i jednako privlačnu ponudu u vidu neobičnih torti, atraktivnih vafli, raznih vrsta kafe…Ono što je svakako ključna tačka u prijatnom enterijeru je vitrina sa velikim izborom klasičnih ukusa, ali i neobičnih kombinacija poput mascarponea sa smokvama ili pak sladoleda sa ukusom štrudle od jabuke.

Ono što osvaja je sama tekstura sladoleda koji je italijanski kremast, gde zaokruženost i punoća ukusa dolaze do izražaja i kada je u pitanju nutella ili crna čokolada, lešnik sa severa ili sa juga Italije, sjajna kruška ili fenomenalni sladoled od pistaća.

U ponudi je tokom cele godine, uz stalno predstavljanje novih ukusa i mogućnost dostave na kućnu adresu u specijalnom pakovanju.

CREDO: RESTORAN

CREDO

Smešten na prvom spratu hotela Courtyard Marriott, restoran Credo unosi novitete i u meniju i u atmosferi (živa muzika, tematske večeri) koji privlače pažnju.

Ambijent je prijatan, elegantan i intiman. Kao lagani a vrlo ukusan uvod u gastro priču toplo preporučujemo karpaćo od patlidžana sa kaparima i garlic dresingom, a za one koji u svakom trenutku paze na liniju adekvatan izbor može biti salata sa grilovanim sirom, avokadom i miksom zelenih salata.

Za one sklonije ubedljivijim ukusima preporuka je sjajan i savršeno mekan rolovan svinjski file serviran uz preliv od brusnice i efektan pire od batate.

U ovom delu menija pažnju privlače i burgeri na koje su posebno ponosni, dok je jelo koje se posebno ističe, a u završnoj fazi i priprema pred gostima, svakako šatobrijan za sve osobe.

Savršen komad mesa koje posebnim načinom pripreme u Josper peći zadržava svu sočnost i sve nijanse ukusa, poslužen uz pire sa tartufima, pruža zaista jedinstven doživljaj i užitak.

U slatkom delu nema iznenađenja, ali zato je tu originalan tiramisu spremljen po autentičnoj recepturi, dok je odlična panakota idealna za harmoničnu završnicu.

Svemu ovome dodajte i specijalne dnevne ponude po specijalnim cenama, kao i šarmantno osoblje, imate posebno mesto za poseban doživljaj.

ANANDA: RESTORAN

ANANDA

Veganski restoran Ananda nalazi se u mirnoj i lepoj uličici na Grbavici u Novom Sadu. Restoran ima jedinstven koncept isključivo veganske ishrane, namenjen je svim ljubiteljima kvalitetne, maštovite i zdrave ishrane.

Kvalitet usluge i velika posećenost razbijaju predrasudu o tradicionalnoj vojvođanskoj kuhinji koja se ne može zamisliti bez mesa i o večnoj dilemi da li ima života bez čvaraka i slanine.

Nedavno su uveli i retro zelenka – zeleni bicikl koji služi za dostavu hrane na teritoriji Grbavice. U ponudi restorana je dnevni meni koji se sastavlja na početku radne nedelje za svih šest dana i gosti mogu unapred da ga pogledaju na sajtu i Fejsbuk stranici restorana.

Karakteristična je neverovatna raznovrsnost i maštovitost u kombinaciji namirnica, a velika prednost postojanja dnevnog menija je u brzini usluge i pristupačnoj ceni.

Neki od predloga specijaliteta koji se mogu naći na dnevnom meniju su ćufte od leblebija, kus-kus sa prazilukom, šampinjonima i sosom od humusa i šafrana, zatim pljeskavice od heljde sa grilovanim povrćem u paradajz sosu, ovseni burgeri sa bundevom i đumbirom, lazanje od povrća, gulaš od patlidžana, ćufte od golice u paradajz sosu, krem čorba od celera sa prosom.

Nama se posebno dopala pečena šargarepa sa susamom u obliku paniranih štapića, integralni pirinač i njoke u sosu od pečuraka.

CUBO: RESTORAN

CUBO

Mesto za jedinstven i kompletan gastronomski užitak, mesto koje nikako ne smete preskočiti kad god da ste u Novom Sadu, a ako ste iz ovog grada, onda vam mora biti ucrtano na ličnoj gastro mapi, otvoreno je nedavno na mestu nekada čuvenog restorana Play off.

Neobičan naziv, kao i odrednica „koncept“, putokaz su za drugačije osmišljen enterijer, drugačije postavljenu kuhinju i poseban utisak koji Cubo ostavlja.

Za to je zadužen doajen ovdašnje gastro scene, čuveni Bane Zakić koji je kreirao meni i vodi kulinarski deo, dok je sve ostalo u sigurnim rukama više nego posvećenog i agilnog Vlade Baštovanova.

Lokacija je fino izmeštena iz gradske gužve, nadomak Dunava, na vrlo prijatnom i tihom mestu što u toplim danima donosi uživanje u prostranoj bašti pod krošnjama.

Enterijer je moderno osmišljen sa nizom zanimljivih rešenja, a meni tako kreiran da pružna puno povoda za ponovne dolaske i istraživanje u rasponu od klasika do sasvim autentičnih jela, gde se fino ukrštaju tragovi prethodnih gastro lokacija, sa jedne strane to je Zak, a sa druge restoran Paprika.

Zapravo, dilema je odakle krenuti, a evo šta smo probali i šta smo kibicovali za ponovni dolazak: kao uvod, karpaćo od lososa sa sosom od mirođije, nežan i bogat sa jedne strane, sa druge onaj od tune sa avokadom, a sa treće goveđi karpaćo sa domaćim pestom i parmezanom, a tu su i čuveni musevi od plavog sira ili džigerice.

Sledeći korak obavezno planirajte za deo sa testom, a naša topla preporuka su raviole sa brancinom u finom sosu od škampa ili ovdašnja verzija peljmena: mesni ravioli u mileramu, dok su nas tortelini sa pačetinom sasvim osvojili.

U glavnom delu, vrlo širok izbor u rasponu od pomalo neočekivanih ali zaista odličnih pica, probali smo atraktivnu Oriđiđi kaprićozu sa artičokama, preko moćnih pačijih grudi u jednostavnom a efektnom marsala sosu na bazi demiglasa uz pire od celera, do savršeno sočnog ramsteka u sosu od aronije. Štajerska ili Kešju salata sa dagnjama, čuveni bajar koga pamtimo iz Zaka, neka od azijskih jela koja pamtimo iz Paprike ili pak zečetina u sosu od oraha sa palentom i jabukama, samo su neke od primamljivih inspiracija, a obavezno ostavite mesto za poslastice.

Dva favorita koja smo probali odnose sve pohvale i donose široke osmehe za kraj obroka: volšebni čokoladni listići sa kremom od indijskog oraha i bele čokolade i sorbeom od borovnica, te sasvim fenomenalni „Desert a la tiramisu“ koji ovom klasiku daje sasvim novu i sasvim senzacionalnu dimenziju.

Uz sve ovo, diskretno i ljubazno osoblje, karta vina koja skladno pokriva sva uparivanja, kao i cene koje će vas prijatno iznenaditi, zaokružuju utisak.

Dakle: obavezna destincija za sve Novosađane, za sve ostale: savršen razlog da se krene put Novog Sada.

CHIPS & LOVE AMSTERDAM

Chips & Love

Tri atraktivne lokacije u centru dva grada, originalna ponuda u svetu fast fooda kod nas, svakako su pozivnica da probate sjajnu kombinaciju svežeg holandskog krompira i originalnih belgijskih sosova.

Chips & Love je holandski brend koji je nedavno otvoren na Terazijama i u Knez Mihailovoj, odnosno u okviru bioskopa Arena u Novom Sadu, gde se u moderno uređenom prostoru predstavlja sasvim drugačiji krompir od onog koji poznajemo iz raznih fast-food opcija, a dodatan šmek daje selekcija specijalno spravljenih belgijskih sosova.

Dok se krompir pred vama priprema, birate veličinu fišeka i kombinaciju dva sosa u rasponu od slatkastog First Kiss sa komadićima luka preko blago ljutih (Cupidon ili Fifty Shades) ili interesantnog Romeo & Juliet na bazi majoneza sa crnim biberom do verzija na bazi jogurta, viskija ili dižonskog senfa.

Topla preporuka za hladne dane.

MEZESTORAN DVORIŠTE: MEDITERRANEAN RESTAURANT

Dvorište

Definitivno najšarmantnije beogradsko dvorište i ovog leta je polazište za maštovito gastro krstarenje Mediteranom. Neobično prijatna i proširena bašta pod lipama, nenametljiva usluga i prisna atmosfera, šarm i savršena ušuškanost ovog mesta, začinjeni su autentičnim aromama koje vas vode originalnim i ukusnim prostranstvima Sredozemlja.

Interesantan novitet je mala prodavnica u okviru restorana, kutak u kome možete pronaći pet vrsta organskog meda, domaće maslinovo ulje sa Peloponeza, „Dakos“ – hrskavi hleb sa Krita od tri vrste žitarica, kao i vina autohtonih kritskih sorti Vidiano (belo) i Kocifali Mandilari (crveno).

A noviteta ima i na meniju koji osvaja svojim zavodljivim malim formama s pravom definišući ovaj restoran kao „mezestoran“. U uvodnom delu to su bruskete sa inćunima i grilovanim paradajzom sa pestom od bosiljka i matičnjaka, a među salatama originalna Kritska salata (kuvani krompir, paradajz, krastavac, masline, hrskavi „Dakos“ hleb, kozji sir) i Nicoise sa dimljenom deverikom.

Glavni deo donosi skok do Istre uz „Nonine pljukance“ sa svinjskim fileom, pečurkama, šparglama i belom tarufatom, kao i laku letnju kombinaciju aglio-olio pastu sa brancinom.

Naravno, favoriti koje smo zavoleli na prvi zalogaj i dalje su tu, od magičnih namaza, preko skladnih susreta mora i kopna, lucidnih kulinarskih iskoraka na Istok i povrataka na Zapad, do savršenih krempita i parfea od mastike.

Dvorište koje osvaja lepotom i toplinom, mesto gde dolazi fini svet i mesto gde ćete se osećati fino u svako doba dana i večeri.

RESTORAN ĐORĐE

Đorđe renomirani restoran

Jedna od najlepših gradskih bašti u okviru restorana koji ima pozamašnu tradiciju i renome, ponovo blista nekim novim sjajem. Novi vlasnici doneli su i povezanost sa poljoprivrednim gazdinstvom Vivio što se itekako oseća u ponudi, a uigrano osoblje predvođeno kreativnim menadžerom spremnim na smele iskorake čine da boravak u Đorđu bude autentičan doživljaj.

Kada se smestite u poveliku senovitu baštu, za početak ne propustite nežnu hladnu supu od organskih tikvica sa mentom, a potom odličnu letnju gastro avanturu u vidu svežih smokava sa gorgonzolom.

Rolovane suve šljive punjene bademima ili neka od kombinacija brusketa, selekcija sireva ili pršuta takođe su zgodan uvod, uz selekciju vrućeg peciva uz namaze koje stiže kao kuver.

Na dalje, među toplim predjelima preporuka je grilovani kozji sir na pikantnoj selekciji povrća, a za leto neka od obrok salata sa haringom ili lososom ili pak ona koju smo probali sa skladnom kombinacijom dimljene pastrmke i odličnog miročkog sira na miksu zelenih salata.

Taljatele sa biftekom i šumskim pečurkama iskorak su na jednu stranu, dok su teletina i jagnjetina ispod sača, biftek i ćuretina iskorak na drugu.

Efektan i ukusan losos u susamu, serviran na gnezdu od povrća jedan je od hitova za ovo leto, a pileći file u krispi korici od parmezana stigao nam je uz obilnu pratnju grilovanog povrća i krompir u ljusci. Čokoladni sufle je perjanica slatkog dela, a prate ga zanimljive rolnice sa suvim šljivama uz maslinovo ulje sa infuzijom pomorandže, kao i fini letnji kolač sa bananama, sveukupno zaokružujući više nego prijatan utisak i ugođaj…

NOVI ĐERAM: RESTORAN

Đeram

Sasvim nova i sasvim inspirativna gastro lokacija smeštena je, kako i samo ime nagoveštava, neposredno ispod pijace Đeram, u tihoj Đakovačkoj ulici.

Kuća s početka prošlog veka uz puno bele boje u svedenom ambijentu donosi toplinu, a bašta natkrivena „terasom“ na kojoj su zasađeni začini čini više nego prijatan kutak za degustaciju ne predugog, ali više nego zanimljivog menija.

Kreiran maštom i višegodišnjim iskustvom šefa kuhinje i vlasnika Srđana Rabrenovića, meni Đerma je uzbudljiva šetnja raznim meridijanima, pojačana sezonskim namirnicama iz neposredne blizine.

Počev od tris supa – efektno servirane tri supe u malim količinama, preko osvežavajućih keleraba rolni s finim krem freš dresingom i piletinom kuvanom 12 sati, predjela upotpunjuju fondu od tri vrste sira s koprivom, palačinke s dimljenim lososom i prolećne rolne s pačetinom u papiru od pirinča.

Dumplingsi od gambora sjajan su prelaz ka glavnim jelima, servirani u pletenoj posudi, kuvani na pari uz odličan sos od spanaća. Ukusna i obilna piletina, nestandardno sečena: deo grudi i krilce, s palentom i neobičnim kremom od kukuruza bila je naš izbor, a pasta s raguom od gambora i dagnji, raviole s tri vrste pečuraka i zečji ragu s njokama od sremuša kibicovani su za ponovni dolazak.

Sjajan čokoladni sufle zaokružuje priču, koju prati selekcija koktela kreirajući zaista sasvim drugačiji doživljaj. Topla preporuka.

KAPETAN KOČA PUTUJE: RESTORAN

Kapetan Koča putuje

Neobičnog imena i originalno osmišljenog koncepta formulisanog kao „etno pub“, Kapetan Koča uneo je mnogo svežine na gastro i ugostiteljsku ponudu Skadarlije.

Protkan originalnim etno detaljima, s autentičnim radovima akademske slikarke, uz savremene večernje/noćne muzičke sadržaje, ovaj restoran ima i zanimljivu i proširenu ponudu u odnosu na očekivanu skadarlijsku.

Roštilj je naravno nezaobilazan i predstavljaju ga odlični ćevapi, tu su i uštipci i pivarske kobasice, a u mesnom delu je i efektno serviran burger koji smo probali u ukusnoj pilećoj verziji.

Fini iskorak u nešto drugačije jeste obilan oso buko, maštovito spojen s palentom kao prilogom, zatim tortelini u sosu od spanaća, kao i niz testenina i obrok salata, dok su Kapetanova đulad atraktivna asocijacija na ime, bogato punjena i pohovana.

Kolači se prave u pekarsko-poslastičarskom odeljku restorana, gde smo probali savršenu pitu od borovnica, odličnu krempitu i baš ukusnu pitu od jabuka.

FINE SUSHI

Fine sushies at Sushi

Iako još uvek u prostoru između čiste egzotike i regularne ponude jedne metropole, suši ipak sve više postaje jedan od favorita ovdašnje populacije.

U ponudi raznih opcija i kvaliteta, Fine sushi bar izdvaja se na mnogo načina. Originalnim konceptom i nesvakidašnjim izborom baziranim na visokokvalitetnim namirnicama, ovaj suši je upravo ono što suši i treba da bude: svež i jednostavan, maštovit i ukusan zalogaj od kvalitetnih sastojaka.

I zaista, ovdašnji maguro (tuna) sašimi je jednostavno savršen, tuna jedna od najboljih koje smo probali, a sličan smo utisak imali probajući magičan nigiri unagi sa jeguljom, te opcije sa mesom krabe i sa kraljevskim škampima.

Savršeno prezentovani, uz fine male varijacije poput kombinacije bele rotkve i mariniranog đumbira koja priprema nepca za sledeći doživljaj, ovdašnji suši zalogaji u rasponu od osvežavajućih kappa maki sa krastavcem, do crunchy rolls (škampi, avokado, ljuti sos, posuto tempura mrvicama) favorita među fusion rolnicama ostavili su jednako sjajan utisak.

Za uvod preporučujemo novitet među supama, sumashijiru sa daši fondom, tofuom i škampima, a za dalje eksperimente neku od chirashi, donburiili temaki kombinacija.

Dostavu rade na celoj teritoriji grada, ili sami možete doći po svoju porudžbinu, jer je prostor ovog suši bara bašmali i dovoljan za ne više od četvoro ljudi.

Neobično ljubazno osoblje tu je za svaki savet i preporuku, a potpuna posvećenost i strast prema sušiju oseti se u svakom zalogaju i svakom ukusu, te ovo mesto dobija našu više nego toplu preporuku.

CHAMELEON

Niz zavodljivih osveženja

Na staroj lokaciji, na savršenoj poziciji na zemunskom keju, restoran Chameleon u okviru kompleksa Grand Casino u prolećno-letnju sezonu ulazi sa nizom zavodljivih osveženja.

Diskretne intervencije u enterijeru i setingu prati redizajniran meni, na kome su se osim noviteta našli i neki od prepoznatljivih favorita ovog restorana.

Orijentisana na širok i raskošnim ukusima bogat pojas Mediterana, ovdašnja ponuda pojačana šarenim salad barom, suvereno osvaja u svakom od segmenata, od ribe i mesa do pica i testenina.

Iz uvodnog dela probali smo neobičan goveđi karpaćo sašimi kome dresing od limuna i šljiva daje drugačiju notu, sjajan tartar od lososa aromatizovan dižon senfom i garniran jabukom i rukolom, te efektne hrskave rolnice punjene mocarelom i pršutom.

Svako od jela koja smo probali sa glavnog menija imalo je sopstveni karakter i posebnost i to pokazuje kako se i koliko vodi računa o svakom detalju i svakom jelu.

Grilovani zubatac bio je savršen, jednostavno prezentiran u pratnji krompira i blitve, teleći kare u brendi sosu maštovita je kreacija uz pire od praziluka, a ništa manje zanosne bile su i ručno pravljene karamele raviole, punjene maskarponeom, nežne teksture u prelivu od čeri paradajza i komorača.

Među desertima, sve pohvale dobija elegantan kolač od jagoda i kokosa sa čokoladom, kao i atraktivno prezentiran cheese cake od rikota sirasa sosom od višanja, koji stiže u čaši i ostavlja fenomenalan utisak, i vizuelno i na nepcima.

Inspirativan i osvežen, Chameleon je idealan izbor za ovaj period, za svako doba dana i sve prilike…

SOUL KITCHEN: RESTORAN

Svaka degustacija avantura

Elegantan i prostran, s atraktivnom baštom, novi kineski restoran u gradu postavlja visoke standarde doživljaja kineske kuhinje. Soul kitchen osvaja efektnim enterijerom koji prate sasvim prihvatljive cene u inače širokoj ponudi na meniju.

Za nju je zadužen šef kuhinje koji je stigao direktno iz Pekinga i kreirao zapravo dva menija – „srpski“ i „kineski“. Kineski je namenjen samim Kinezima i svaka degustacija zaista je avantura – kraba na kineski način koju smo probali koja je i vizuelno i teksturom bila neobičan izazov.

S druge strane, na meniju su sve sami favoriti evropske/srpske verzije kineske kuhinje, ali s autentičnom notom. Ono što takođe privlači pažnju jesu setovi menija.

Ovom prilikom probali smo kiselo-ljutu supu, bogatu i poveliku roln (ic) u s efektnim sosom, pririnač s tri delikatesa i piletinu s indijskim orahom.

U ovu kombinaciju po ceni od svega 890 dinara uključeno je i piće, a ovakvi meniji nalaze su u verzijama i za dve, tri, četiri ili šest osoba po jednako povoljnim cenama.

S regularnog dela menija maštu golicaju gambori „so i biber“, pačetina u sosu od mandarine i svinjska rebarca, a za one željne sasvim autentičnog doživljaja predlog je nivo ispod restorana na kome su prostorije s karaokama.

Ljubazno osoblje ume da preporuči i sugeriše izbor, ambijent je zaista poseban, a cene više nego povoljne spram celokupnog doživljaja.

SALON 5: RESTAURANT

Doživljaj unikatan, preporuka iskrena

Salon 5 je interesantan i pažnje vredan pomak na ovdašnjoj ugostiteljskoj sceni. Smešten u stan na prvom spratu zgrade u starom delu Zemuna, ovaj restoran donosi intimnost s jedne i rafiniranost s druge strane.

Sam prostor podeljen je u tri celine, prva je za opuštanje i uvodno ili pak after piće, središnja za malo veća društva ili poslovne sastanke, a treća za intimnije prilike.

Sam ambijent je sveden i neopterećen detaljima, nameštaj i osvetljenje pažljivo probrani, a slično se može reći i za ovdašnji jelovnik. Baziran na višegodišnjem itekako relevantnom italijanskom iskustvu, ovdašnji meni donosi efektne forme bazirane na originalnim sastojcima i načinima pripreme.

Uvodni potaž od bundeve sa svežim vrganjima bio je uvod u primi piatti koji je itekako potvrdio očekivanja. Papardele s vrganjima s jedne, odnosno raviola punjena rikotom i spanaćem s moračom i penom od limuna s druge strane, ostavile su raskošan utisak.

Od glavnih jela probali smo taljatu s rukolom i parmezanom, uz koju se u posebnoj posudi servira ukusan pire. Za sledeći put kibicovali smo prženu guščju džigericu, a među desertima favoriti su tiramisu i čokoladni mus s višnjom.

Rezervacija je obavezna, doživljaj unikatan, a naša preporuka iskrena.

RESET

Reset

Na novoj lokaciji, u neposrednoj blizini stare, Reset je sačuvao baš sve ono što smo tako i toliko (za) voleli kod njega, a unapredio ponešto što nam je malčice smetalo na staroj poziciji.

Ušuškan, s bašticom u kojoj su dva povelika stola, poduži šank i dobri duh beogradskih dvorišta, Reset je sada na mestu nekadašnje Konobice, odnosno Batlerove kuće, u Jovanovoj ulici.

Unutrašnji deo je na tri nivoa, na prvom možete uživo posmatrati Zekine bravure u kuhinji, drugi je sa (uslovno rečeno) klasičnom postavkom, dok je galerija za opušteniju, lounge varijantu.

Nova pozicija donosi i neke novitete na meniju (sa sve maštovitim „opisima“ jela), uveden je doručak koji toplo sugerišemo kao idealan početak dana, gde za samo 200 dinara dobijate čašu ceđenog soka i recimo akre – neobične, vazdušaste kao krofne od ribe ili neku od svežih, jutarnjih opcija.

U nastavku, sve sami favoriti Zekine kreativne kuhinje u kojoj se pažnja poklanja svakom detalju i svakoj kombinaciji ukusa, težeći da kroz jednostavnost i kvalitet sastojaka doživljaj na nepcima bude jedinstven.

I zaista jeste, bilo da se okrenete nekim od poznatih favorita (abartovani ćevap, juneće kobasice, čili, piletina s bukovačom), posegnete za biftecima ili pak svežom ribom (brancin se sprema u soli, a orada sa svežim travkama na Zekin način).

Sasvim nov je odeljak s pastama, gde smo probali naprosto savršene ručno rađene zelene njoke s gamborima i dagnjama, nove su i pačje grudi sa šumskim voćem, a među desertima su se ustalili: tiramisu, katalonski krem i tart s jagodama.

Dakle, sve je tu, novo a staro, ovo mesto i dalje ostaje must za sve gastronome i gastronaute, istraživače i ljubitelje. Reset, jer ga volimo.

I od srca preporučujemo.

MENTALITET

Mentalitet

Na lokaciji koja pamti i tradicionalne (Suvobor) i internacionalne (Dona Clara) trenutke, odnedavno se nalazi restoran koji postavlja nove standarde u viđenju nacionalne kuhinje.

Svedenog i modernog enterijera, sa baštom koja mami tokom lepih dana, Mentalitet je mesto koje nesvakidašnjim kulinarskim konceptom nikako ne ostavlja ravnodušnim, naprotiv!

Kuhinja bazirana na inspiraciji i posvećenosti mladog, ali vrlo preduzimljivog šefa Nemanje Kolarca, na tanjire donosi originalne kreacije. Servirana u „klasičnim“ porcijama ili u atraktivnim manjim gangovima, ovdašnja kuhinja daje novo viđenje tradicije.

Već sam početak bio je neobičan kroz pohovani kajmak na emulziji ajvara sa jedne, odnosno koziji sir sa šumskim voćem sa druge strane izduženog tanjira.

Potom odličan karpaćo od prodimljenog bifteka sa uljem od bundeve, a zatim klasika ali prezentirana na nov način: ukusni ćevapi na kajmaku u otvorenoj lepinji.

Zatim je usledio „gurmanski san“: pečena svinjska slanina na krem sosu od kruške sa podlogom od grilovanih tikvica i pratnjom motovilca i komorača.

Magično! Hrskava svinjska rebra kibicovana su za obavezan sledeći dolazak, asortiman domaćih vina je adekvatan, a selekcija dezereta: kolač od bundeve, čokoladni mus i kolač od urme, sjajna slatka završnica.

Idealna lokacija da svim gostima, i stranim i domaćim pokažete da može i drugačije. Topla preporuka…

KAPRIC BAR

Bar Kapric: Najbolje piadine u gradu

Mesto koje nas je imenom i ponudom odmah asociralo na jedan od pionirskih gastro poduhvata u Beogradu i koji pamtimo iz omiljenog lokala u Kralja Petra, sada je ponovo tu, osmišljen od istog kreativnog tima.

U šarmantnom i neobičnom prostoru u Cara Lazara, prva paralelna ulica sa Knez Mihailovom, koji je potpuno otvoren u svakom smislu, od „izloga“ do dnevne inspiracije na meniju, Kapric donosi šarm i šmek ovog grada u najboljem izdanju.

U kuhinji je sjajna postava koju predvode Jovec (ex El. Orgazam i „Dunja“ na Zvezdari) i Ivan Tokin koga čitate na ovim stranicama, a u ponudi neodoljive piadine koje je Kapric i doneo na ove prostore.

Savršene kombinacije u rasponu od Pomodoro Secco (mladi sir, sušeni paradajz, masline, pršuta, rukola) koju smo probali, preko recimo Pere Williams s kruškom ili Fume s dimljenim sirom i grilovanim tikvicama, do dnevne ponude sa spanaćem, gorgonzolom, pečurkama i kozjim sirom potpuno osvajaju.

Testo tanko i pečeno taman kako treba, kombinacije sastojaka sveže, servirane na okruglim drvenim pladnjevima, idealne su uz ćaskanje i za ozbiljan obrok.

Dodajte im potaž od kikirikija ili paradajza, najavljene dnevne gastro bravure, i zaslađivanje odličnom kroštatom ili tartom od limuna, imate zaista jedinstven doživljaj u srcu grada.

Ponuda pića, koktela i sorbetta takođe privlači, u najavi su razna dešavanja (projekcije, izložbe…) u prostoru koji će vas osvojiti na prvi dolazak i prve piadine.

JAMON: RESTORAN

Jamon: Spomenik dobrom zalogaju

Novosadska lokacija „iza spomenika Janiki Balašu“ okuplja nekoliko restorana koji imaju i umeju da ponude niz primamljivih specijaliteta, a jedan od njih je i Jamon koji posebno potencira letnju baštu i upravo prezentuje nekoliko noviteta na meniju.

S pogledom na Savu i Dunav, sa španskim imenom koje bi mogle i morale da podrže čuvene španske pršute i sirevi, ovo mesto je zapravo okrenuto internacionalnoj kuhinji koja inspiraciju ima u latino podneblju.

Pored potaža od pečuraka i paradajza, nova na meniju je krem čorba od plavog sira, izdašna i aromatična predstavlja odličan uvod u letnju sezonu i ovdašnji meni, koji takođe otvaraju i zanimljive fokače i bruskete.

Na meniju su i pice koje iznenađuju prisustvom, ali i osvajaju budući dastižu iz polukružnepeći na drva, a tokom naše posete ipak smo se okrenuli mesnim favoritima.

Novitet među njima su ukusne hrskave rolnice s biftekom u intrigantnom sosu od lešnika, a jedan od klasika koji je s pravom pravi predstavnik ovdašnje ponude jeste i sjajni chilli burrito s piletinom, povrćem, sirom i halapenjo papričicama.

Nova je i pita od jabuka, atraktivno servirana u vidu dve ukrštene „pitice s jabukama“, kojoj društvo prave Creme Catalana i Lava cake. Sveukupno, vrlo prijatanutisak kome samo nedostaje malo Španije da zaokruži priču.

PAPRIKA

PAPRIKA

Prepoznatljivo novosadsko ugostiteljsko ime prešlo je na novu lokaciju, na centralni Bulevar oslobođenja, i dobilo sasvim novu dimenziju u svakom smislu i zalogaju.

Predvođen kreativnim timom koji skladno spaja mladost i iskustvo, ovdašnji meni i razna gastro dešavanja učinili su da je restoran pun, a da je ponuda takva da poziva na ponovne dolaske i otkrivanja novih jela.

Slobodno i samouvereno šetajući raznim meridijanima, Paprika donosi niz mediteranskih specijaliteta, smelo stiže do Azije i Tajlanda čak, a potom se preko Francuske i Grčke vraća u Evropu.

Naše gastro putovanje ovako je izgledalo: za početak odličan tartar od dimljenog lososa, efektno prezentiran, potom i vizuelno atraktivno spajanje ukusa kroz pohovanu mocarelu s brusnicom.

Govedina u ojster sosu uz egzotičan prženi pirinač s povrćem bila je azijska strana glavnog dela menija, a pogled na listu noviteta i te kako inspiriše: tuna stek na aromatizovanoj salati s voćem, ćureće tračice u sosu od pomorandže na pireu od cvekle ili pak pačetina rolovana maslacem i kafom na pireu od celera!

Agilni tim ovog restorana najavljuje nastavak uspešnih gastro večeri „Food around the world“ (do sada: Azija, Francuska, Italija, Grčka), a tu je i novi degustacioni meni s letnjim sadržajima.

Slatka završnica u vidu moćnog čokoladnog tarta i efektnog voćnog krambla pokazuju da se mislilo na svaki detalj. Selekcija vina i letnja bašta samo zaokružuju preporuku kad god se ovog proleća i leta, a i inače, zaputite ka Novom Sadu, s povodom ili bez njega…

CARNEVAL: MESNI SPECIJALITETI

Statistike