User CityMagazine: reviews, page 1

CityMagazine

http://www.citymagazine.rs

Content Map

Reviews, page 1

review(s) shown

1-10 (234)

ENSO: FINE DINING RESTAURANT

Enso

Na tragu modernih tendencija i savremenih kulinarskih kretanja, kreativni tim Enso restorana i za novu sezonu pripremio je niz, više nego intrigantnih kombinacija, uobličenih u inovativan aktuelni meni.

Moderan i sveden enterijer pruža dovoljno topine i intimnosti, a ljubazno osoblje je tu da pojasni svaki detalj i povede na jedinstveno putovanje koje u sebi spaja ugođaj fine dininga i doživljaj autentičnog gastro eksperimenta.

Fino zagrevanje stiže kroz potaž od paradajza i komorača uz malo maslinovog ulja, a svaki sledeći korak odvodi u novu senzaciju ukusa. Zečetina pripremljena sous vide metodom stiže na kuliju od spanaća, uz ukiseljeno povrće, a Sen Žak školjke na pireu od paškanata u društvu kore od limuna i listića badema, smeštene ispod grilovane pančete, a iznad greni smit jabuke.

Ukoliko birate opciju bez mesa, predlog je rižoto od kinoe ili pak neobičan terin od oraha i tamarinda koji se servira na kremu od ljutkastih paprika, a pored patea od suvih kajsija, indijskog oraha, kokosa i karija.

Iz glavnog dela nikako ne propustite perfektno pripremljen pork belly smelo uparen sa kuvanim dunjama, blagim sosom sa slačicom i mnogo svežeg rena ili pak ubedljiv pačji file, poslužen na pireu od blago prodimljene cvekle u pratnji kinoe kuvane u soku cvekle, dimljenog jogurta (!) i pačećeg demiglasa sa malinama.

Još jedan od favorita ovdašnje ponude svakako je escargot bourguignon, kako – puževi, spremljeni na način kako ih spremaju u Burgundiji, a uz tvist Enso majstora.

Dakle, Enso magija se nastavlja… vrlo magično i na novom meniju.

LEMON CHILI

Lemon Chili

Jedno od najprijatnih osveženja još od prošlog leta ukotvljeno je na Zemunskom keju, tik ispod hotela Jugoslavija, na mestu na kome pamtimo splav Kogo.

U veselim bojama, osvežen u svakom pogledu, od enterijera i nove, velike terase na reci, do maštovite ponude hrane i više nego ozbiljne ponude piva i koktela, Lemon Chili je mesto koje osvaja jednostavnim šarmom.

Celokupna ponuda hrane osmišljena je u opciji „finger food“, tako da je pribor suvišan, ali zato razigranosti i mašte ima u izobilju u svakom od jela koje smo probali.

Uvodni slani grisini s pršutom i „čepom“ od masline, pa piletina u verziji štapića pohovanih u panko prezlama uz hrskavu slaninicu, kao i slasna crispy krilca izmamili su i uzdahe i pohvale.

Potom kobasice u Kozel pivu, pa atraktivni koktel gambori maštovito posluženi u martini-čaši s ameriken-sosom i još Lemon Chili file u formi komadića mesa tostiranog na vrućem tiganju s tortiljom odozdo i trouglićima lajma i limuna odozgo.

I sve to uz niz sosova u rasponu od terijaki i sweet chili, preko topljenog čedar-sira sa čilijem do bbq-sosa s vlašcem. Lucidno i vrcavo! U slatkom delu nežni tiramisu krem, čokoladni mus sa sezonskim šumskim voćem i naš favorit: kolač od jabuka serviran u čaši, s vanil-kremom, orasima i kandiranim voćem.

Da, za deserte vam je potrebna kašičica. A za Lemnon Chili samo dobro raspoloženje i rešenost da obradujete nepca.

ZUWAR: RESTORAN

Zuwar

Novo mesto na internacionalnoj gastro mapi prestonice ucrtano je ovog proleća u samom srcu grada. U pitanju je restoran bliskoistočne kuhinje u ulici Đure Jakšića, neposredno do Knez Mihailove, smešten u moderno uređen prostor, sa baštom u središnjem pešačkom delu ove ulice.

Prostran i svetao lokal kroz neobično izložene fotografije donosi dodir Istoka koji podvlači autentična muzika iz tog dela sveta. Na meniju su poznati standardi ove kuhinje, a zamerka ide na račun prevoda, odnosno gramatike i štampe sa velikim brojem nepravilnosti i grešaka.

Kada to prevaziđete, ostaje da se zaputite egzotičnim i originalnim ukusima, a naša je preporuka da za početak to bude vrlo ukusna supa od sočiva.

Naravno, sledeći korak je obavezan humus koji smo probali u fino zaljućenoj čili verziji, a u uvodnom delu je i nekoliko vrsta hlebova i sendviča, jela sa patlidžanom (baba ganuš i mutabal), kao i selekcija mezea i salata koja je zgodan izbor za degustaciju različitih ukusa.

Na velikom pravougaonom tanjiru stiže izbor od tri salate, odličan originalni Tabuli, korektne Garden i Pomela, te po dva falafela i kibeha uz iznenađujući sweet-chili sos.

Kibeh je bio zaista dobar, sa intrigantnom mešavinom začina, bulgurom i orahom, a falafel pikantan i korektan, mada je mogao da se nađe još koji na tanjiru.

Iz glavnog dela pažnju privlače marinirani pileći ražnjići Shish Taouk, u sličnoj formi je i Beef Kebab, tu su i lamb chops i mix grill za jednu ili dve osobe, a mi smo se odlučili za pileću Shawermu.

Savršeno mekani komadići efektno marinirane piletine u shawerma sosu stižu u pratnji interesantnog sosa i krompira, kao i grilovanog povrća koje nas je ukusom iznenađujuće odvelo čak do kineske kuhinje.

Na meniju nema poslastica, zanimljivo zvuči odeljak Sticks gde se mocarela, falafel, kroketi od krompira ili mlevena piletina služe na štapićima, osoblje je ljubazno i ume da objasni i preporuči, a za višu ocenu nedostaje malo više ubedljivosti na svakom koraku.

IMA SUSHI: RESTORAN

Ima Sushi

Od ovog proleća Beograd je bogatiji za još jedan sushi restoran, i to kakav! Sa ogromnim kulinarskim i životnim iskustvom koje uključuje niz svetskih destinacija, kreativni tandem koji je stajao iza pionirskih koraka sušija u Srbiji, Ikki sushi, a potom iza omiljenog Tokyo bara u Čumićevom sokačetu, sada je na novom i vrlo zanimljivom početku.

Dakle, Voja i Mihajlo nedavno su otvorili Ima sushi u Strahinjića Bana, tik do raskrsnice sa Kapetan Mišinom, te praktično odmah privukli pažnju i starih fanova i nove publike.

Neveliki prostor osmišljen je vrlo maštovito i neobično, a koncipiran tako da je unutrašnji deo lokala usmeren na komunikaciju sa šefom kuhinje koji vas vodi na putovanje ovdašnjim autentičnim aromama, dok je ispred simpatična bašta.

Sjajan balans tradicionalnog i modernog, originalna tehnika u pripremi pirinča i tretmanu svake namirnice sa jedne, a sa druge strane kreativan pristup i lucidno kombinovanje sastojaka u konačnom zbiru daju istinsku simfoniju ukusa na nepcima.

Za početak nezaobilazna je ubedljiva miso supa, a među starterima su edamame, panirani gambori i gyoze. Svaki sledeći korak/zalogaj stiže u dogovoru sa šefom kuhinje shodno inspiraciji i afinitetima i gostiju i „domaćina“, a mi smo probali apsolutno sjajne Ima rolnice sa paniranim gamborima, hrskavim lukom, majonezom sa tartufima i sosom od jegulje, te volšebni nigiri sa breniranim lososom, kao i kombinaciju sa jeguljom.

Hand roll, tatar tuna ili losos u fišeku, sašimi ili pak neka od sjajnih kombinacija u rasponu od Salmon/Tuna Philadelphia preko Rainbow, Spicy ili Crunch ili Baba Nobu do Classic rolls uzbudljiva su inspiracija i pozivnica za sledeći dolazak.

Japansko pivo ili vino sa Fruške gore idealna su pratnja celom doživljaju, a njegov sastavni deo svakako je to što ćete na neposredan i vrlo prijatan način i otkriti i naučiti nešto novo o ovom magičnom japanskom jelu.

Iskrena i vrlo topla preporuka kako za ljubitelje, tako i za one koji bi da prvi put probaju, Ima sushi ima pregršt povoda i razloga da bude pravi izbor za „original japanese experience“.

THE SQUARE: RESTORAN

The Square

Verni tradiciji pomeranja granica i uspostavljanja novih standarda, inovativni i neumorni u otkrivanju novih gastro senzacija, kreativni dvojac Nenad i Goran Beogradu predstavlja jednu od najinteresantnijih svetskih figura moderne gastronomije.

Naravno, sve se ovo dešava u hotelu Square Nine, odnosno njegovim restoranima The Square i Ebisu, a novi šef kuhinje je Ajk Zimer. Ovenčan titulama najboljeg šefa kuhinje u Engleskoj i Portugalu, sa iskustvom na raznim meridijanima, ovaj šarmantni šef kuhinje je potpuni posvećenik u kulinarstvu i ta se posvećenost oseća u svakom jelu i svakom zalogaju.

Učenik i sledbenik nedavno preminulog čuvenog kuvara Paula Bokasa (Paul Bocuse), Ajk se, kako nam se u neformalnom razgovoru predstavio, bazira na filozofiji „manje je više“, odnosno trudi se da svaki od sastojaka jednog jela ima svoj i smisao i funkciju i autentičan ukus.

Inspirisan lokalnom kuhinjom i namirnicama ovog podneblja, istinski zaljubljenik u ribu i plodove mora, novi šef kuhinje je na upravo aktuelnom prolećnom meniju restorana The Square pokazao put i pravac kojim namerava da ide.

Sva jela koja smo probali imaju njegov potpis i pečat i na prvi zalogaj vidi se da je to jedna sasvim drugačija škola od one poznate na ovim prostorima, a doživljaj i na nepcima i vizuelno zaista je perfektan, ništa manje.

QUEENS GARDEN: KAFE & MORE

Queens Garden

Neobično osmišljen i uređen, prijatan prostor bašte kafea Queens Garden osvojiće vas na prvi pogled i prvu posetu. Smešten iznad Južnog bulevara, savršeno ušuškan taman tako da imate istovremeno osećaj da ste u gradu i u nekom sasvim intimnom i izmeštenom prostoru na nekim drugim meridijanima, ovaj kafe i ambijentom i ponudom nudi pregršt razloga za posetu u svako doba dana i večeri.

Uz zanimljivu ponudu ceđenih sokova i kafa, tu je i pažljivo probrana ponuda za osveženje i okrepljenje u rasponu od Tegla’s obrok-salata, preko Homemade sendviča do Ice Box sladoleda.

Poseban prostor za najmlađe, različite vrste udobnih stolica i ležaljki, planirana dešavanja i gostovanja, te ljubazno osoblje, samo su neki od razloga da ovo mesto postane omiljeno i ako ste iz kraja i kad se nađete „u kraju“, ali i da potegnete s drugog kraja grada.

OXALIS: RESTORAN

Oxalis

Osobeno ime, jedna pomalo izmaknuta lokacija, prestižne San Pellegrino nagrade koje imaju dva mlada šefa kuhinje koji su otvorili ovaj restoran, jela koja već u opisima na meniju daju nagoveštaj posebnog gastro doživljaja… Više nego inspirativna pozivnica za ovo posebno ime na beogradskoj gastro sceni.

Enterijer je jednostavan, osmišljen tako da glavnu ulogu „preuzimaju“ kompozicije koje stižu na unikatnim tanjirima i u nestandardnim posudama.

Niz koji nas je potpuno osvojio krenuo je od komadića svinjske kožice na kojoj je losos aromatizovan limunovom koricom i pastom od avokada. Potaž od čičoke s komadićima svinjskog srca stiže uz preliv od braon putera koji stvara savršenu slano-slatku alhemiju, dok je žumance pripremano na 60 stepeni na podlozi od dimljenog belrgrader sira sa slaninom.

Među glavnim jelima, mangulica na pireu od praziluka u pratnji grilovanog prokelja, uz hlepčiće od krompira i maslinovog ulja, kao i jagnjetina kuvana u crnom čaju (Lapsang Souchong) svedoče kako i koliko se u Oxalisu smelo, promišlja na temu svake namirnice.

Na tom tragu je i potpuno senzacionalna poslastica „šumske njoke“, koja spaja nekoliko ukusa (čokolada, estragon, maline, žumance). Ovo je jedno od onih mesta koje pomera granice, obavezno okusite kako i koliko.

CELER: RESTORAN

Celer

Vrlo prijatan, nenametljivo moderan dizajn novog restorana smeštenog u srcu gornjeg Dorćola predstavlja adekvatno okruženje za moderno čitanje nacionalne kulinarske tradicije.

Gospodar Jovanova ulica, deo između Kneginje Ljubice i Dobračine, lokacija je gde se nalazi Celer. Meni koji smisleno prati ceo sveden koncept baziran je na tradicionalnim jelima prezentovanim na nov način.

Ukoliko ste u kraju u vreme doručka, ne propustite interesantne i bogate tortilje i sendviče sa nesvakidašnjim namazima, a ukoliko ste za ozbiljan obrok, on svakako mora početi srpskim sušijem.

Rolnice od pršute i kajmaka, uz duvan čvarke, papriku, krastavac i rukolu fino se tope na nepcima, dok je grilovani Đubek (pirotski mladi kačkavalj) pokazatelj da se ovde sastojci pažljivo biraju i znalački koriste.

U glavnom delu preporuka su svakako Porketta, sočna rolovana prasetina i Lambino, odlična jagnjetina, koje prati zanimljiv prilog – punjene suve paprike, rena i krompir.

U nastavku biftek i Hager stek, uštipak i pljeskavica, rolovana dimljena pastrmka, a za kraj dve poslastice koje lepo zaokružuju paletu ovdašnjih ukusa: nežne rolnice sa višnjom i lešnikom i domaće knedle sa džemom od suvih šljiva koji sami prave.

Interesantna preporuka i za stran (c) e i za domaće goste…

PING PONG PAUZA: RESTORAN

Ping Pong PAUZA

Ping Pong PAUZA otvorio je svoja vrata u svet azijske rapsodije ukusa u samom centru grada. U Kini i Japanu se velika pažnja posvećuje ukusu, mirisu i boji jela, kao i tome kako će ono biti pripremljeno i posluženo.

Tamo je kuvanje vrsta umetnosti. Vođeni upravo ovom idejom uz mnogo ljubavi prema autentičnim zalogajima i egzotičnoj kuhinji i kulturi Azije, Ping Pong PAUZA posvećen je pripremanju hrane po drevnoj, tradicionalnoj recepturi sa originalnim začinima, ali uz prilagođavanje ukusima koji su nam poznati i koji nam prijaju.

Njihova kuhinja predstavlja putovanje kroz slatko-slane predele sa ljutim i začinjenim raskrsnicama koji nas vode do azijskih ukusnih predela.

Hrana nije samo svakodnevni ritual, već je povezana sa svakim prijatnim trenutkom života koji nam donosi zdravlje i ispunjenost. Današnji brz tempo života nas često primorava da to zaboravimo i tako biramo obroke koji nisu dovoljno zdravi i hranljivi.

U Ping Pongu PAUZA to nije slučaj, tamo vas čeka brz, izbalansiran, ukusan i zdrav obrok. Nova lokacija, novi ambijent, tradicionalna najukusnija hrana!

Ne propustite šansu da za vreme ručka otputujete u Šangaj uz slasne zalogaje Kraljevske piletine ili da odletite u Japan na porciju neodoljivog sušija!

PIZZA BAR: PICERIJA / MULTI-CUISINE

Pizza Bar

Uvek razigrani i neobični, drugačiji i svoji, kreatori Pizza Bar priče još jednom su smelo i vrlo kreativno iskoračili i to na svoj prepoznatljivo dopadljiv i skladan način.

Ovog puta u pitanju je sasvim nova bašta, postavljena ispred nedavno otvorenog restorana na Vračaru, na početku Mutapove ulice, nadomak Hrama i Karađorđevog parka.

Interesantno dizajnirana, senovita i ušuškana, sva u prirodnim materijalima, ova bašta daje sasvim novu dimenziju i ovom mestu i ovom kutku grada, čineći da se osećate jednako prijatno bilo da ste došli samo na kafu i kolače, na druženje sa prijateljima, poslovni sastanak ili ste poželeli da (pr) overite novitete na meniju.

A kad smo kod njih, celu priču oko nove bašte, prati i nov meni na kome su neke sasvim nove kombinacije koje, uz favorite koje smo oduvek voleli, pružaju niz razloga da baš ova bašta bude vaše omiljeno mesto ovog leta… Za početak ozbiljnijeg obroka i fino letnje osveženje tu je chicken ginger soup sa raviolima sa pilećim mesom i prepeličjim jajetom, a među salatama ne propustite sjajnu letnju light opciju sa kinoom, mladim lukom, prženim bademom i halumijem ili pak Nica salatu sa grilovanom svežom tunom sa mladom boranijom.

Pasta & rižoto odeljak donosi interesantnu kombinaciju dimljene piletine sa artičokama i pestom, a rižoto takođe intrigantnu kombinaciju krema od graška i lososa, kao i verziju sa šumskim pečurkama (vrganji, lisičarke, panjevčice, šitake, šampinjoni).

Mesni deo je na (n) ovoj lokaciji posebno podstaknut Josper pećnicom koja donosi sočne i moćne ukuse, a njih svakako potražite među nekim od novih jela kao što su rebra Vigo, u medu i soja sosu servirana sa kineskim povrćem i kumara čipsom, Ribeye stek ili Andaluzijski ražnjić sa atraktivnim izborom mesa.

U ovom delu pojavljuju se i bakalar i losos u sosu od kokosa, kao i paleta boja u kojoj su pohovani bakalar u crnoj panadi sa pireom od roze krompira uz tartar sos, te svinjski file Montbard sa bri sirom, tortiljom od krompira i lovačkim sosom.

Kao i u dizajnu i ambijentu bašte, možda i ponajveći iskorak Pizza Bar pravi upravo u segmentu sa picama. Ovog puta su to dve nove, a itekako zanimljive i naprosto neodoljive kombinacije: Breasola koja stiže sa istoimenom čuvenom italijanskom pršutom, ali i sa karamelizovanim lukom, krem sirom sa limunom i listićima badema kao lucidno ukrštanje aroma i boja, a sa druge strane ništa manje zavodljiva Siena na kojoj su sir i šunka, artičoke i ljubičasti luk, kapar i pinjoli, pesto sos.

Kao i uvek kad je u pitanju Pizza Bar, bez obzira na lokaciju i godišnje doba, sačuvajte mesta za deserte. Mi smo se zasladili nežnim tartom od jagoda prhkog testa, idealan letnji izbor je magična Krema katalana sa aromom pomorandže uz koju stižu i makaronsi, a tu se nezaobilaznih „hiljadu listića“, terin od čokolade, „Calimero“ čokoladno jaje, gianduja-lime cake, sufle… Sve u svemu, savim savršena oaza i sasvim čudesna bašta u sred užurbanog i vrelog grada…