THE SQUARE: RESTORAN - Studentski trg 9, 11000 Beograd - Stari Grad, Srbija

THE SQUARE

RESTORAN

Rekli su:

Verni tradiciji pomeranja granica i uspostavljanja novih standarda, inovativni i neumorni u otkrivanju novih gastro senzacija, kreativni dvojac Nenad i Goran Beogradu predstavlja jednu od najinteresantnijih svetskih figura moderne gastronomije. Naravno ...

Informacije o mestu

0.00 0

Kontakt
TFL +381 (011) 333 3510
FK +381 (011) 333 3515
Internet

Sadržaji

Prikazana sadržaj/a

1-3 (3)

The Square

Verni tradiciji pomeranja granica i uspostavljanja novih standarda, inovativni i neumorni u otkrivanju novih gastro senzacija, kreativni dvojac Nenad i Goran Beogradu predstavlja jednu od najinteresantnijih svetskih figura moderne gastronomije.

Naravno, sve se ovo dešava u hotelu Square Nine, odnosno njegovim restoranima The Square i Ebisu, a novi šef kuhinje je Ajk Zimer. Ovenčan titulama najboljeg šefa kuhinje u Engleskoj i Portugalu, sa iskustvom na raznim meridijanima, ovaj šarmantni šef kuhinje je potpuni posvećenik u kulinarstvu i ta se posvećenost oseća u svakom jelu i svakom zalogaju.

Učenik i sledbenik nedavno preminulog čuvenog kuvara Paula Bokasa (Paul Bocuse), Ajk se, kako nam se u neformalnom razgovoru predstavio, bazira na filozofiji „manje je više“, odnosno trudi se da svaki od sastojaka jednog jela ima svoj i smisao i funkciju i autentičan ukus.

Inspirisan lokalnom kuhinjom i namirnicama ovog podneblja, istinski zaljubljenik u ribu i plodove mora, novi šef kuhinje je na upravo aktuelnom prolećnom meniju restorana The Square pokazao put i pravac kojim namerava da ide.

Sva jela koja smo probali imaju njegov potpis i pečat i na prvi zalogaj vidi se da je to jedna sasvim drugačija škola od one poznate na ovim prostorima, a doživljaj i na nepcima i vizuelno zaista je perfektan, ništa manje.

The Square

Uvek inspirativna i jedinstvena kuhinja restorana Square, u prefinjenom okruženju hotela Square Nine, i u ovu sezonu ulazi s novim, osveženim menijem.

Pored starih favorita koji s punim pravom drže svoje mesto na jelovniku, čuveni pauflek, famozni burger ili pak presovana guščja džigerica, noviteti su fino poigravanje s tradicijom kroz pihtije ili jagnjetinu kuvanu u mleku, kao i sasvim nov niz fascinantnih kombinacija.

Preporuka je da ih svim čulima i u svim nijansama osetite kroz degustacioni meni uz koji sledi i pažljivo probrana selekcija vina. Dakle: nežni kremasti potaž od krompira i praziluka s kavijarom i prepeličjim jajetom, potom osobeni Gravlax losos mariniran cveklom i poslužen s kremom od rena i klekom, zatim famozne jakobove kapice u društvu tortelina punjenih goveđim repom, s pireom od badema, a sve preliveno amareto sosom – fantazija.

A onda dalji korak u jesen, što kroz tartar s kremom od vrganja savršeno serviran s dehidriranim pečurkama, što kroz morku s pireom od čičoke i vanile i batakom punjenim raguom od kestena.

Za kraj: mus od čokolade uz kompoziciju od sušenog voća mariniranog u konjaku i sladoled od lešnika. Apsolutna jesenja rapsodija ukusa. Savršeno.

Tačka.

The Square

Poseban i drugačiji, od samih početaka, pa kroz svaku novu sezonu ovenčanu novim menijem, restoran The Square i u ovo proleće/leto ulazi sa jelovnikom koji iznova iznenađuje i raduje, a koji potpisuje šef kuhinje Branko Kisić.

Povratak bazičnim ukusima, jasni tragovi francuske kulinarske škole, neki novi spojevi i neke sasvim nove teksture i strukture donose na ovdašnje tanjire nova mala gastronomska remek dela.

Potpuni hedonistički praznik predstavlja degustacioni meni, a bez obzira da li se odlučite za ovaj užitak ili pravite sami svoju kombinaciju, nikako ne propustite neke od (n) ovih blistavih trenutaka: neobičan velut od spanaća sa „Herve This“ jajetom, uzbudljive pržene prepeličje grudi sa humusom i sosom od tartufa, magičan „duo guščije džigerice“, vegetarijansko jelo „piparade“, efektnu grilovanu hobotnicu sa miso minestrone supom, savršenu jagnjeću kolenicu u dunstu, šatobrijan za dve osobe.

I ovo, naravno, nije sve…Svakako ostavite mesta za kraj za nežni millefeuille sa kremom od maskarponea i vanile i sosom od lešnika, uzbudljiv „melted extreme“ u formi čokoladne lopte punjene bananom i đumbirom prelivene vrućim sosom od karamele ili pak neizbežnu „white lady“.

Jednostavno i jedinstveno: uživajte…svim čulima.

SVAKOG UTORKA OD 19H CENE SVIH KOKTELA -50%

AKCIJA: Isteklo

ČETVRTKOM OD 17H: NA 4 PIVA + GRATIS KOBASICE

Bili ste ovde?

Vaše mišljenje, utisci i zapažanja o THE SQUARE: RESTORAN su izuzetno bitni i mogu pomoći drugima da donesu bolje odluke!

Ocenite THE SQUARE: RESTORAN!

Svojim mišljenjem, utiscima i zapažanjima pomažete svim nadji.info posetiocima - šta mogu da očekuju, da li je vredno njihove pažnje, kao i koje su dobre ali i koje stvari mogu da se poprave kod THE SQUARE: RESTORAN

Iznesenim mišljenjem vlasniku THE SQUARE: RESTORAN omogućavate da se direktno informiše o tome šta posetioci, kupci, kao i gosti - stvarno misle o THE SQUARE: RESTORAN i kako može da unapredi svoje usluge

Podelite vaše utiske sa ostalim nadji.info korisnicima ... iznesite ih rečima, ili ih pokažite slikom!